Cuvée 970 Brut Rosé

Druesort:

Nebbiolo

Klassifikation:

Nebbiolo d'Alba DOC Spumante Brut Rosé

Metode:

Martinotti - 8-12 måneder

Vineprofil:

En delikat antik rosa farve med en fin, vedvarende perlage og en blomsteragtig duft, der minder om vilde roser og frugtnuancer af ferskenblomst. Frisk og blød i munden med den betydelige kompleksitet, der er typisk for druesorten. Nebbiolos letdrikkelighed og livlighed gør denne mousserende vin utvivlsomt unik. Perfekt som aperitif, en fantastisk match til fiskeretter og ideel til servering gennem hele måltidet, især om sommeren.

Høst:

Håndplukket i små 20 kg kasser i den første uge af september.

Vinfremstilling:

Blid presning af hele druer uden afdeling af stilke. Gæring af mosten uden drueskaller i 15-20 dage ved en kontrolleret temperatur på 16-18 °C.

Mousserende metode:

I tryktanke (Martinotti-metoden), sur lie i 8-12 måneder for at sikre ubetinget kvalitet og finesse i tråd med Nebbiolo. Modning på flaske i 6-12 måneder inden vinen frigives.