Pitasso, Colli Tortonese Derthona

Colli Tortonese Derthona er med sikkerhed Caudio’s top vin, den er intens og nærmest overvældende med den volume den levere, man oplever smag på smag og det vil være en vin der mange år frem i tiden vil give nye oplevelser. Denne vin kan gemmes i mange år frem og det vil kun fremtvinge mere intensitet.

Markerne ligger med 180 grader fra øst til vest på toppen af bakkerne i kommunen Sarzzano, området ligger ca. 250 til 300m over havets overflade. Jord forholdene er kalkholdigt lerjord, denne jordbund giver en helt unik smag til Timorasso drue der ikke kan sammenlignes med Timorasso dyrket andre steder.

Høsten foregår i slut september og selve vinefikationen sker ved en blød og langsom presning for at få den bedste most ud af druen, selve fermenteringen sker uden kontrol af temperaturen.

Vinen et år på ståltanke og derefter 12 måneder på flaske før den blive frigivet, som alle hvidvine fra Claudio er farven helt fantastisk elegant gul.

Vinen har en Intens blomstret oplevelse, med varm frugtagtig og honningfornemmelse. Pulpagtig og saftig, med en let krydret note, dette er en super kompleks vin og superspændene