Barbaresco DOCG Marcarini
Barbaresco DOCG Marcarini
Producent: Rivetto
DRUETYPE 100% Nebbiolo
KOMMUNE Treiso
HØJDE 350 m
BELIGGENHED Sydøst
TERRENG karakteriseret ved grå marmelag, der veksler med sandlag
BEMÆRKNING Efter lang research har vi fundet en leverandørpartner, der dyrker vinmarkerne i overensstemmelse med vores økologiske tilgang.
I VINMARKEN Midt i oktober, manuel høst
I KÆLDEREN Efter fjernelse af stilke og druekerner og presning finder gæringen sted ved kontrollerede temperaturer (28-30°C) i ståltanke. Maceration i 20 dage, malolaktisk gæring er fuldført.
GÆR indigenous
KLARLÆGNING Æggehvide, gel bentonit
KARAKTERISTIKKER Rubinrød med orange refleksioner. Ren og klar duft med blomsternoter. God struktur og finesse, med markante tanniner typiske for Marcarini-området.
SERVERINGSTEMPERATUR 17°C
SERVERINGSFORSLAG Ossobuco, kanin, modnet ost, gnocchi al castelmagno