Sót - Barolo del Comune di Monforte d'Alba

DRUESORT: 100% NEBBIOLO

VINGÅRD: BELIGGENDE I MONFORTE D'ALBA, I BRICCO SAN PIETRO UNDEROMRÅDET, VED 380M H.O.H. MED EN SYDVESTLIG EKSPONERING

TRÆNING: GUYOT MOTSPARRER SYSTEM

HØSTPERIODE: ANDEN / TREDJE DEKADE AF OKTOBER

VINPRODUCERING: TRADITIONEL I RUSTFRIT STÅL MED OPSTIGENDE HÆTTE I 20 DAGE MED 3 GANGE OVERPUMPNING OG 3 GANGE MANUEL DAGLIG "PUNCHING DOWN" (CA. 28° C)

LAGRING: 32 MÅNEDER I SLAVISK EG - STORE FAD OG 6 MÅNEDER I FLASKEN

SERVERINGSTIPS: VILDT OG OSTE