Sót - Barolo San Pietro

Drue sort: 100% NEBBIOLO

Vinmarken: ligger i Monforta D'Alba på Bricco San Pietro marken ca. 380 m over havet overflade, med en syd vendt exponering.

Høst perioden er normalt i slut oktober men de sidste år er vi nærmere sepetember grudet klimaforandringer og solrige sommere.

Vinmageren: har valgt at alt skal laves på træ så selve fremateringen er i åbne kar i ca. 25 dage hvor der bliver brugt både punching og pumpover for at få det optimale ud af druerne processen foregår maximalt ven 27 til 29 grader.

Lagering: er 28 måneder på Fransk eg hvor 60 er på nye tønder og 40 % på ældre tønder, efterfølgende er vinen 1 år på flaske.

Barolo San Pietro er en vin der tåler at blive gemt og den potentiale er nok et par år ud fremtiden. Det er en fyldig vin med kraftige taniner og masser af frugt.