Sót - Langhe Nebbiolo

ruetype: 100% Nebbiolo

Træning: Guyot-modellen med modstander-espaliertræningssystem

Høstperiode: Anden/tredje uge i oktober

Vinificering: Traditionel metode i rustfrit stål med oversvømmet kappe i 10 dage, med 3 daglige overpumpninger ved kontrolleret temperatur (ca. 25°C)

Aldring: Malolaktisk gæring i træ for hele vinen, hvor 40% af volumen lagres i tønder af anden passage i 6 måneder, derefter blandes og ældes i flasken

Sammensætninger: Kød og oste

Serveringstemperatur: 15-18°C

Emballage: Kasse med 6 vandrette flasker

Lukning: Sammensat kork 1+1, fri for TCA (trichloranisol)