Barolo Sorí Gepin DOCG

Barolo, produceret med Nebbiolo-druer fra den enkelte vingård i byen Novello, er afbalanceret og struktureret. Farven er rubinrød og har en tendens til en intens granatrød med aldring. Buketten er kompleks og kombinerer friskhed med elegance og finesse. En smag med stærke tanniner, men velafbalanceret og dvælende. Druerne høstes fra den øverste del af vinmarken.

Drue 100% Nebbiolo.

Område: 4 hektar vinmark i byen Novello med sydlig udsættelse.

Høst: Sent i oktober-begyndelsen af ​​november. 

Gæring: Naturlig kold maceration i cirka en dag. 15/20 dage med gæring

Lagring: cirka 18 måneder i store tønder på 25 hektoliter Allier og slavisk egetræ. Disse tønder er 5-10 år gamle for at give den rigtige garvesyrestruktur, derefter lagring i flasken i 12 måneder i kælderen.

Farve: Rubinrød, der har tendens til at granatrødt med aldring.

Bouquet: Kompleks, der kombinerer friskhed med elegance og finesse.

Smag: Stærk tilstedeværelse af tanniner med stor balance og vedholdenhed. 

Alkohol: Fra 14% til 14,5% vol. (Afhængigt af årgang).

Denne vin fortjener god mad og kan helt klart klare kraftige retter, Dog er den balanceret og kan også drikkes til pasta med en god kraftig kødsovs, til vildt, Ja der er nu kun fantasien der sætter grænser her.